螺旋板式换热器在食品行业中的应用有哪些

螺旋板式换热器作为一种流体热交换的载体设备，已在石油、化工、食品、医药等行业中得到了非常广泛的应用。但在食品业中，螺旋板式换热器在油炸食品中的应用最为突出。炸制食品的生产工艺，需要达到安全可靠、节能卫生的要求，螺旋板式换热器无疑成为其换热工艺选择的设备。

螺旋板式换热器的结构特点：

螺纹板式换热器由两个金属卷板相连，卷起形成同心的螺旋通道，其中流体可实现全逆流流动。作为实例，中凡可拆卸螺旋板换热器，两个螺旋通道的两端错开焊接，并用垫圈螺栓将平盖固定和密封。但在食品工业的应用中，大多会选用不可拆式螺旋板换热器，即将通道两端全部填入圆钢或顶板，直接焊死密封，省去法兰、平盖板等部件，节省费用，这种不可拆式螺旋板换热器，国标选型内为I型。

优卡达螺旋板式换热器的性能优点：

因为产品结构呈双螺旋状，在正确安装使用时，流体将处于低速雷诺系数的湍流状态，因此给热系数比直管给热系数高得多，达到高效换热。上海研究局对K，单位W/(㎡*℃)换热系数进行了对比测试，结果表明，螺旋板换热器的K值比管壳式换热器大40-70%；在广州人民机器厂对多年前食品生产、方便面生产线的统计中，同样采用了60-60平螺旋板换热器，效果达到了原来100平螺旋板换热器的实用效果，有效地提高了蒸汽利用率，减少了能源投入。

另外，由于食品工业多用棕榈油，在螺旋中走一条均匀的单通道，流速较大且呈涡流状态，所以污垢不易积聚，若因某处有异物沉淀，则此通道随之变窄，由于流体本身流量不变，因此流速即会增大，从而对该处污垢形成冲刷，实现自清洁作用。依据食品厂反馈信息，只要设备定期维修，在维修过程中用溶剂清洗液清洗，螺纹板就不会堵塞，而且使用寿命超过十年。